เมนูอาหาร สูตรอาหาร และวิธีทำง่ายๆ

  ลิ้นชักเก่าๆที่ไม่ใช้งานแล้ว อย่าพึ่งทิ้ง ยิ่งหากเป็นลิ้นชักขนาดพอเหมาะกับระเบียงยิ่งสามารถนำมาใช้งานต่อด้วยการปลูกผักสวนครัวต่อได้ เพียงทำความสะอาดและตากแดดให้แห้งก่อนลงดิน จากนั้น ค่อยเริ่มปลูกผัก หากเป็นลิ้นชักไม้แนะนำให้วางในที่ที่แสงแดดส่องถึงป้องกันเชื้อรา หรือหาภาชนะมาลองอีกชั้นเพื่อให้ดูแลได้ง่ายขึ้น อุปกรณ์ : ลิ้นชัก พืชผักที่เหมาะสมสำหรับการปลูก : ต้นหอม ผักชี ต้นทานตะวันอ่อน ข้อดีของการปลูกผักในลิ้นชัก สามารถปลูกผักได้หลากหลาย และประหยัดพื้นที่ สามารถใช้ขยะให้เกิดประโยชน์ได้ ข้อเสียของการปลูกผักในลิ้นชัก หากดูแลไม่ดี อาจเกิดเชื้อราได้ง่าย สินค้าเหมาะสมกับการดูแลสวนและที่ดิน  รั้วตาข่าย   รั้วแรงดึง

  -กำหนดระยะและขนาดหลุมปลูก โดยระยะที่เหมาะสมคือ 4x4 เมตร และควรขุดหลุม 50x50x50 เซ็นติเมตร เพราะรัศมีของรากกล้วยจะหากินไม่เกิน 50 เซ็นติเมตร การขุดหลุมขนาดนี้จะทำให้รากกล้วยหากินได้ไกลขึ้น และความลึกของหลุมจะแก้ปัญหาการขึ้นโคนหรือโคนลอย โดยการปลูกครั้งหนึ่งสามารถเก็บผลผลิตได้ 4-5 ปี เลยทีเดียว ถ้าขุดหลุมขนาดเล็กและตื้นกว่านี้ จะให้ผลผลิตแค่ปีสองปีก็ต้องรื้อปลูกใหม่แล้ว ใส่ปุ๋ยรองก้นหลุมด้วยปุ๋ยหมักปุ๋ยคอกผสมดินประมาณหลุมละ 2 กิโลกรัม รองหนาขึ้นมาประมาณ 30 เซ็นติเมตร แล้วจึงปลูกต้นกล้วยและกลบบริเวณโคนต้นให้แน่น ทำแอ่งดินรอบต้นเพื่อเก็บน้ำรักษาความชื้นของดิน ปลูกเสร็จให้น้ำตามทันทีให้ชุ่มชื้นพอเพียง ไม่เช่นนั้นต้นจะเหี่ยวเฉา ใบแห้งและยุบตัว บางต้นตาย บางต้นแตกต้นใหม่ขึ้นแทนทำให้อายุต้นไม่สม่ำเสมอกัน การใส่ปุ๋ย ปุ๋ยคอก ให้ปุ๋ยอินทรีย์ประเภทปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอก อัตราการใส่ปุ๋ย 3 – 5 กิโลกรัม/ต้น/ครั้ง หรือ ปุ๋ยเคมี อัตราการใส่ปุ๋ย 100 กรัม/ต้น/ครั้ง โดยใส่ปุ๋ยหลังปลูก 1 เดือน และครั้งที่ 2 ในเดือนที่ 5 หลังปลูก หรือในช่วงก่อนกล้วยใกล้ออกปลี 2-3 เดือน - การให้ปุ๋ยเคมีทางรากควรใช้สูตร 25-7-7

  เลือกพันธุ์กะเพรา วิธีการปลูกกะเพราทำได้ง่ายมาก แต่ก่อนอื่นให้เลือกก่อนว่าชอบกะเพราแบบไหน  กระเพราขาว ใบใหญ่ หรือ กะเพราแดง ที่กลิ่นเข้มข้นมากกว่า เมื่อตัดสินใจได้แล้วจะได้ลงมือปลูกกัน วิธีปลูกกะเพรา การปลูกกะเพราทำได้ทั้งโดยวิธีเพาะเมล็ด และวิธีชำกิ่ง แต่วิธีเพาะเมล็ดกะเพราจะโตช้ากว่า จึงแนะนำให้ใช้วิธีชำกิ่ง การเลือกกิ่งพันธุ์ให้เลือกกิ่งกลางแก่กลางอ่อนที่ยังไม่เคยออกดอก ตัดกิ่งยาวประมาณ 4-5 นิ้วมาปักชำในกระถาง โดยปักเอียง 45 องศา รดน้ำให้ชุ่ม ไม่กี่วันกะเพราก็แตกรากแตกใบ ต้นโตเร็วกว่าวิธีเพาะเมล็ดมาก เมื่อกะเพราแตกกิ่งดีแล้วจะปลูกในกระถางต่อไปก็ได้ หรือนำไปปลูกลงดินก็ได้ ข้อแตกต่างคือถ้าย้ายมาปลูกลงดินจะได้กะเพราที่ต้นสูงใหญ่กว่า วิธีปลูกลงดินถ้ามีพื้นที่เหลือพอก็ปลูกหลายต้นได้เลย โดยปลูกให้ต้นห่างกัน 20-30 เซนติเมตร เทคนิคการเก็บกะเพรา เมื่อกะเพราโตแล้วถึงเวลาจะเก็บมาทำอาหาร มีเทคนิคว่าอย่าใช้วิธีเด็ดใบ แต่ให้ตัดมาทั้งยอดเลย เพราะเมื่อตัดยอดมาแล้วกะเพราจะแตกยอดใหม่และใบหนากว่าเก่า ถ้าเก็บยอดกะเพรามาทำอาหารไม่ทันก็ต้องคอยดูแลตัดยอดทิ้งทุกสัปดาห์ โดยเฉพาะถ้าเห็นยอดไหนออกดอกต้องตัดท

  เนื่องจากผักที่วางขายตามท้องตลาดอาจจะมีสารเคมีปนเปื้อนมา ที่อาจเป็นอันตรายกับสุขภาพในระยะยาว หากสารพิษเหล่านั้นเข้าไปสะสมในร่างกายปริมาณมาก โดยเฉพาะผัก 10 ชนิดนี้ที่กรมอนามัยเผยว่ามีสารเคมีตกค้างสูง ได้แก่ กวางตุ้ง คะน้า ถั่วฝักยาว พริก แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกาดขาวปลี ผักบุ้งจีน มะเขือ และผักชี เพื่อความปลอดภัยลองหันมาปลูกกินเองดู แถมผักสวนครัวบางชนิดยังสามารถปลูกขายได้อีกด้วยนะ สินค้าเหมาะสมกับสวนหลังบ้านคุณ  รั้วตาข่าย  และ  รั้วแรงดึง

  "ขวดพลาสติก" ที่ดื่มน้ำจนหมดแล้ว อย่าเพิ่งโยนทิ้ง เพราะสามารถนำมาใช้ปลูกผักแทนกระถางได้ เพียงแค่ตัดขวดกึ่งกลางในแนวขวาง แล้วเจาะรูสำหรับระบายที่ก้นขวดประมาณ 5-10 รู (ขึ้นอยู่กับขนาดของก้นขวด) จากนั้นรองด้านในด้วยวัสดุปลูก เช่น กาบมะพร้าวแช่น้ำ ตามด้วยดินร่วน โรยเมล็ดผักหรือปลูกผักลงไป เสร็จแล้วเทดินกลบโคนต้นบาง ๆ อีกชั้น พรมน้ำเล็กน้อยให้ดินพอชื้น แค่นี้ก็รอให้ผักออกผลผลิใบ โตพอที่จะนำไปทำอาหารได้ แถมวิธีนี้ยังช่วยลดขยะพลาสติกไปในตัวด้วย สินค้าเหมาะกับคุณ คือ   รั้วตาข่าย และ รั้วแรงดึง

  ผักปลัง  หรือ  ผักปั๋ง   ชื่อวิทยาศาสตร์ :  Basella alba  วงศ์ Basellaceae ไม้เลื้อย ลำต้นอวบน้ำ เกลี้ยง กลม ลำต้นมีสีเขียว ใบเดี่ยว อวบน้ำ เป็นมันหนานุ่มมือ ฉีกขาดง่าย ขยี้จะเป็นเมือกเหนียว ขอบใบเรียบ ดอกช่อเชิงลด ออกตรงซอกใบ ดอกย่อยจำนวนมาก ขนาดเล็ก ไม่มีก้านชูดอก แต่ละดอกมี 5 กลีบ ดอกสีขาว มีริ้วประดับ ติดที่โคนของกลีบรวม กลีบรวมรูประฆัง โคนเชื่อมติดกันเป็นท่อ ปลายแยกเป็นห้าแฉกเล็กน้อย เกสรเพศผู้มีจำนวน 5 อัน ติดที่ฐานของกลีบดอก อับเรณูรูปกลม ติดก้านชูเกสรที่ด้านหลัง เกสรเพศเมีย 1 อัน กลม ยอดเกสรเพศเมียแยกเป็น 3 แฉก ผลสด กลมแป้น ฉ่ำน้ำ ผิวเรียบ ปลายผลมีร่องแบ่งเป็นลอน ไม่มีก้านผล ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีม่วงอมดำ ภายในผลมีน้ำสีม่วงดำ เมล็ดเดียว สินค้าเหมาะสมกับคุณ ลวดหนาม และ รั้วตาข่าย

  คื่นช่าย วิธีการเพาะ 1.นำเมล็ดคื่นช่ายแช่น้ำจนจมน้ำ 2.นำเมล็ดมาห่อด้วยทิชชู่และใส่ ใ น กล่องพลาสติก 3.ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 1 วันจึงจะสามารถนำมาเพาะในกระถางได้ ซึ่งคื่นช่ายนั้นจะใช้เวลางอกอยู่ที่ประมาณ 7 วันและใช้ระยะเวลาในการปลูกอยู่ที่ประมาณ 80 วันถึงจะเก็บเกี่ยวได้ สินค้าเหมาะกับคุณลูกค้าดูแลสวน ลวดหนาม และ รั้วตาข่าย